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看完后你還敢隨意打包剩菜嗎

2019-05-03 12:09:51来源:励志吧0次阅读

看完以后,你還敢隨意打包剩菜嗎?

1.打包的剩菜要分开放

剩菜打包的时候一定要让服务员分开放,回家后也要分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速度不一样,将它们分开储存可以避免交叉污染。

2.打包的食物需凉透后再放入冰箱

这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引发水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变。

打包的食品需凉透后再放入冰箱

3.打包剩菜要尽早吃掉

打包回家的剩菜存放时间以不隔餐为宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,能在5~6个小时内吃掉它。

在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的,但是,如果食品存放的时间过长,食品中的细菌就会释放出化学性毒素,单纯加热对这些毒素就无能为力了。

4.打包食品必须回锅

冰箱中存放的食物取出后必须回锅,这是由于冰箱的温度只能抑制细菌繁殖,不能完全杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话,食用之后就会造成不适,例如痢疾或者腹泻。

在回锅加热之前可以通过感官判断一下食品是不是变质,如果感觉有异常,千万不要再食用。加热时要使食物的温度至少达到70℃。

打包食物必须回锅

千万不可隔夜食用的食品

1隔夜开水不要喝

自来水烧开3~5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量,适合人们饮用。少喝隔夜开水:亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。

2隔夜鸡蛋不要吃

因为鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。

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