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猪肉土不土商家说了算

2019-01-30 22:58:36

猪肉土不土 商家说了算

南都讯 叶淑萍 实习生 陈力欣 食品安全事件频发,不少市民对标榜无公害的有机食品、"土"字号食品偏爱有加。从1日起,市场销售的有机产品必须在包装上添加有机产品标识和认证码。南都调查发现,为迎合消费需求,市场上呈现出一大批土猪肉和土鸡蛋品牌,价格普遍较贵,而国家对此却无相关标准,土不土由商家说了算。

市民大多只凭口感辨别

昨日,在福田莲花北社区一家生活超市内,转了一圈未找到普通猪肉,可供选择的只有五丰土猪肉和一号土猪肉。其中,五丰土猪瘦肉叫价18.8元一斤,一号土猪瘦肉36.8元一斤。相隔不远的福田农批市场内,普通瘦肉仅售13元一斤。

"土猪肉价格相对偏高,购买者绝大部分是家庭顾客。"福田农批市场肉禽部相关负责人余先生称,该市场共有猪肉档位41家,4家销售土猪肉。普通猪肉和土猪肉拿货价格每斤只相差0.7元,到了零售环节,价格通常相差2至5元。昨日,该市场土猪瘦肉标价18元一斤,比普通瘦肉贵5元。

对于如何辨别土猪肉和普通猪肉,受访市民大多表示,土猪肉肥肉厚、吃起来比较香,除此之外没有其它辨别方法。超市方面则称,和有机食品不同,国家对此没有相关标准和认证,土不土只能由商家说了算。

专家建议莫盲目追求"土"

同样由商家说了算的还有土鸡蛋。据福田农批禽蛋批发商李先生介绍,通常情况下,土鸡蛋批发价每斤要比普通鸡蛋贵0.2元。

因为无相关标准,行内普遍认为,简单的辨别方法就是看蛋壳颜色,蛋壳呈白色为土鸡蛋,呈红色则为普通鸡蛋。"其实营养成分差不多,只是鸡的品种不同。"李先生坦言,现如今都是大规模饲养,传统方法饲养的土鸡和土鸡蛋在市场上少之又少。

深圳市营养学会理事兼副秘书长任莉莉表示,"土"字号食品口感确实更胜一筹,但从营养学角度来讲,营养的合理搭配要求食物多样化,不能过分强调某一种食物的营养价值。只要不使用激素等国家违禁添加剂,普通猪肉和鸡蛋都是可放心食用的,市民没必要盲目追求"土"字号产品。

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